用乙烯利催熟的影响：
所谓“催熟”只是提前启动了植物的成熟过程。植物体内所发生的所有生理过程，跟“自然成熟”一样。自然成熟时能合成的物质，催熟时也会合成；自然成熟时不会存在的物质，催熟时也不会有——也就是说，催熟并不会产生什么“有毒---”，自然也就不会“对人体有害”。
当然，乙烯利在玉米的使用方法，由于生长期以及光照时间等因素的影响，乙烯利玉米控旺用量，催熟的果蔬可能在某些物质的含量上跟自然熟的有所不同。不过，这些“有所不同”的物质种类并不多，含量差异对于果蔬的整体营养也无足轻重。
乙烯利的作用：
具有促进叶片衰老和脱落，促进种子发芽和植株开花，促进根和苗的生长，促进果实生理成熟等效应。主要用作农用植物生长促进剂。于是，有些农民用乙烯利喷洒辣椒，促其早熟。喷施油菜，乙烯利在玉米使用方法，增加有效分蘖，使植株矮壮，防止倒伏。喷洒黄瓜，增加雌花量，促其早结瓜，多结瓜，早上市。在黄瓜的花期如果雄花过多，喷施100～200ppm乙烯利可促进多生雌花，提高产量。
乙烯利实用技术：樱桃树。于9-10月份对树体用250-500mg/l的药液叶面喷施，可使植株---开花，减少春霜的危害。梨树。在采收前25天时，喷洒150mg/l药液，可使果实比自然成熟期提早10天，对果实大小、品质无---影响。
乙烯利与乙烯相同，湖北乙烯利，主要是增强细胞中核糖---合成的能力，促进蛋白质的合成。在植物离层区如叶柄、果柄、花瓣基部，由于蛋白质的合成增加，促使在离层去纤维素酶重新合成，因为加速了离层形成。
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